昨日のジャムレシピで、私のやっている熱湯消毒のやり方を書きませんでした
本来なら、煮沸消毒が良いと思うんです
煮沸消毒のやり方は
- ジャム瓶を中性洗剤でキレイに洗う
- 大きな鍋にジャム瓶を入れ
- ジャム瓶が浸るまで水を入れ
- 強火で沸かし、沸騰したら5分間煮沸し続ける
- 取り出すときはトングなど滑りにくいもので
- 逆さまにして乾燥させる
逆さまにするのは、せっかく取り除いた菌を再び入れないためです
私の場合は、簡易的な熱湯消毒を行っています
- ジャム瓶を中性洗剤でキレイに洗う
- ヤカンでお湯を沸かし沸騰させる
- ジャム瓶に沸騰した熱湯をあふれるまで入れる
- 蓋も逆さまにして、沸騰した熱湯をあふれるまで入れる
- 2〜3分待つ
- 逆さまにして乾燥させる
これを行うには、ジャム瓶が耐熱型でないとだめです
耐熱型でないと、いきなり熱湯を入れるので、割れてしまいますから
私の場合はこれで問題が起こったことはありませんが、行う時は自己責任でお願いします
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