外出自粛要請前に行っていたのを忘れてました
錦糸町と押上の中間にある「すっぽんラーメン 光福」さん
押上からは徒歩 8 分程度、錦糸町からでも徒歩 10 分程度です
春日通りとタワービュー通りの交差点そばにあります
錦糸町からスカイツリーに向かう途中ですね
注文は店名にもなっているラーメン
ラーメンの他に、すっぽんの生き血(アセロラジュース割)、すっぽんコラーゲン、ゆず、あおさ、すっぽん炊き込みごはん小、がつきます
最初に出てきたすっぽんの生き血は、ほぼアセロラジュース味
血の鉄臭い感じや生臭い感じはなく、飲みやすいです
すっぽんラーメンは、とてもすっきりした上品なお鍋のようなスープ
上品な鳥肉スープにも近い印象で、これぞすっぽん、という特徴はありませんでした
油っけがほとんど無いほどに澄んでさっぱり飲めます
麺は中太ストレートで、スープが絡むちょうどよい太さ
すっぽんコラーゲンはそのまま食べてもいいし、途中でラーメンに入れることにより、味に深みが出ます
こちらもお上品な煮こごりのような印象
ゆずとあおさは味変え目的
後半になってゆずを加えることにより、ますます鍋感が増しました
爽やかな香りが加わることで、より一層飲みやすいスープに変わります
炊き込みご飯にも、しっかりスープが染み込んでいます
普段私は少食なので半ライスを食べないのですが、これはペロリといただけちゃいました
あおさはラーメンではなく、ご飯にかけるべきだったかも
このラーメンは出汁を味わうためのラーメンです
上品な出汁の世界に浸かってみてください
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