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ジャムのストックが無くなってきたので、新しいジャム作りに挑戦です
今回はアメリカンチェリーを使いました
ただ、アメリカンチェリーをそのまま買うと少々高いのと、種取りが面倒くさいので、種無し冷凍アメリカンチェリーを使います
内容量は500g
生で買うとグラム数をあまり気にしないで作るけど、しっかり計量されているので、あとあと楽かもね
これ、楽天で買えるんですよ
極まれに種があるそうですが、気にしないで作ってみます
冷凍物を使おうと思ったのは、一度冷凍すると中の細胞が壊れて煮崩れしやすいから、と思ったんです
どうせ加熱して水分を煮詰める必要があるのだし、手間が省けるかな？と
まずは鍋に開けて
ざっとグラニュー糖をまぶします
いつもよりグラニュー糖の量は少ないです
本当に全体に絡むぐらいの量しか入れていません
甘さは後で調整すればいいからね
解凍も兼ねて、このまま一晩置くと
おお！見事に水分が出ています
このまま弱火にかけて煮ます
煮ている間に ジャム瓶 熱湯消毒 やり方 を参考にジャム瓶を準備します
今回は300mlサイズを2個用意しました
ジャム瓶の熱湯消毒が終わるころに、アメリカンチェリーをハンディブレンダーで潰していきます
今回は無事種が無かったから良かったものの、種に気がついたら取り除いておきましょう
潰した後はこんな感じ
ここで甘さ足りなければグラニュー糖を追加します
混ぜたら一度フツフツ言うまで弱火で加熱します
火を止めて、最後に 100% レモン果汁を大さじ3杯ほど入れ、良くかき混ぜておきます
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あとは熱いうちにジャム瓶に入れ、蓋をして完成です
500g のアメリカンチェリーから 500ml ぐらいのジャムができた、という感じでしょうか？
300ml ジャム瓶 1 個が満タン、 １ 個が 2/3 ぐらいの量になりました
最初にきちんと分量がわかっていると、出来上がりの量もわかりやすくていいね
他にも冷凍果物からジャムを作っているので、順次紹介していきます
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