アメリカンチェリー ジャム レシピ

グルメ

ジャムのストックが無くなってきたので、新しいジャム作りに挑戦です

今回はアメリカンチェリーを使いました

ただ、アメリカンチェリーをそのまま買うと少々高いのと、種取りが面倒くさいので、種無し冷凍アメリカンチェリーを使います

内容量は500g

生で買うとグラム数をあまり気にしないで作るけど、しっかり計量されているので、あとあと楽かもね

 

これ、楽天で買えるんですよ


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極まれに種があるそうですが、気にしないで作ってみます

 

冷凍物を使おうと思ったのは、一度冷凍すると中の細胞が壊れて煮崩れしやすいから、と思ったんです

どうせ加熱して水分を煮詰める必要があるのだし、手間が省けるかな?と

 

まずは鍋に開けて

ざっとグラニュー糖をまぶします

いつもよりグラニュー糖の量は少ないです

本当に全体に絡むぐらいの量しか入れていません

甘さは後で調整すればいいからね

 

解凍も兼ねて、このまま一晩置くと

おお!見事に水分が出ています

 

このまま弱火にかけて煮ます

煮ている間に ジャム瓶 熱湯消毒 やり方 を参考にジャム瓶を準備します

今回は300mlサイズを2個用意しました

 

ジャム瓶の熱湯消毒が終わるころに、アメリカンチェリーをハンディブレンダーで潰していきます

今回は無事種が無かったから良かったものの、種に気がついたら取り除いておきましょう

 

潰した後はこんな感じ

ここで甘さ足りなければグラニュー糖を追加します

混ぜたら一度フツフツ言うまで弱火で加熱します

 

火を止めて、最後に 100% レモン果汁を大さじ3杯ほど入れ、良くかき混ぜておきます


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あとは熱いうちにジャム瓶に入れ、蓋をして完成です

500g のアメリカンチェリーから 500ml ぐらいのジャムができた、という感じでしょうか?

300ml ジャム瓶 1 個が満タン、 1 個が 2/3 ぐらいの量になりました

最初にきちんと分量がわかっていると、出来上がりの量もわかりやすくていいね

 

他にも冷凍果物からジャムを作っているので、順次紹介していきます

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