真夏は出かけるだけで熱くて敬遠していたけど、最近涼しくなってきて、また外ランチするようになりました
新型コロナウイルスの影響で、毎日在宅勤務だとまるっきり動かないから、すこしでも動くためには外ランチはうってつけです
今回訪れたのは錦糸町の「高はし」さん
錦糸町駅北口から4分ほどのところにあります
ここは以前夜に行ったことがありまして、どの料理も美味しくランチも期待です
今日はミックスフライ定食をオーダー
エビフライ2匹にアジフライ、クリームコロッケの取り合わせ
どれも衣がサクサクの揚げたてなのがたまりません
エビフライは衣だけが大きい！なんてことはなく、エビの存在感がしっかり
火を通しすぎず、プリプリの食感が残っています
アジフライも、これまた良い火加減
アジのふわりとした食感を残しつつ、衣のサクサクとした食感との対比が楽しい
最後に食べたクリームコロッケも中はトロっトロ
とても素晴らしい揚げ方です
こういった昼も夜も美味しいお店って、何がいいんでしょう？
やっぱり火加減かなぁ
火の通し方が抜群だと、思わず唸ってしまいます
自分で作っていると、どうしても火を入れすぎることが多いから、こういったお店はいつも感心させられますね
コメント